Сан-Вито-Ло-Капо и фестиваль кус-куса

Сан-Вито-Ло-Капо – старинный рыбацкий городок, расположенный на северном побережье Сицилии близ города Трапани – славится своим ежегодным фестивалем кус-куса, который традиционно посвящается кулинарным изыскам средиземноморских блюд и некоторым культурным аспектам местных традиций, так как праздник проводят в честь культурного наследия, оставленного арабскими народами, правившими Сицилией около 150 лет.

Изначально фестиваль кус-куса проводился арабами в Марокко и в других областях Северной Африки и был завезен в Сицилию в 827 году. Сицилией арабы управляли до 903 года, а правление и вовсе сохранили до 1060 года до того момента, пока норманны не начали завоевывать острова. Смена правления на Сицилии не привела к потере арабского колорита в кулинарных предпочтениях и культуре.

Кус-кусом называют мелкую гранулированную крупу, которая подается на стол с овощами и бараниной. Он отличается тем, что сохраняет запах соуса и других специй, перемешанных с ним. Кус-кус принято есть руками. Причем это считается общинной едой и требует серьезного соблюдения этикета.

Разновидностью марокканского кус-куса является израильский кус-кус (арабы его называют мафтул). Для его приготовления используется такая же гранулированная крупа, но более крупная. Само блюдо наделено приятным ореховым привкусом.

Самым зрелищным событием на фестивале можно назвать соревнование между поварами, которые показывают свое невообразимое мастерство в готовке кус-куса. Сюда съезжаются лучшие повара из Марокко, Израиля, Франции, Египта, Алжира, Италии и Туниса. Победителю конкурса присваивается титул «Лучший повара кус-куса в Средиземноморье».

Однако ошибочно считать, что фестиваль посвящается только самому блюду. Особенность истории Сицилии и Сан-Вита-Ло-Капо заключается в сочетание нескольких национальных культур тех народов, которые когда-либо тут правили. Это греки, римляне, итальянцы, испанцы и, конечно же, арабы.

На фестивале также проходит четыре музыкальных вечера, на которых проходят бесплатные выступления сицилийских и африканских музыкантов, известных в древнем городе.

Забронировать отель в Сан-Вито-Ло-Капо Вы можете воспользовавшись нашей интерактивной картой прямо сейчас!